Comida inc streaming
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Diciembre de 2019Es un viejo tópico que una imagen pinta más que mil palabras, pero en este caso es cierto. He aquí una lista de algunas películas y documentales que llegan al corazón de las cuestiones que rodean a la alimentación y a nuestro comportamiento de consumo de alimentos.
American Meat “American Meat” recorre la evolución de la agricultura animal y destaca los sistemas alternativos de cría de animales que protegen el medio ambiente y el bienestar animal. La película presenta al agricultor y defensor de los derechos humanos Joel Salatin, que utiliza métodos de gestión sostenible de la tierra, como el pastoreo rotativo, y destaca la importancia de apoyar a los almacenes locales de alimentos. La película también destaca las historias de otros agricultores que están criando vacas, cerdos y pollos de forma ambientalmente sostenible y humana.
Bottled LifeEsta película trata del negocio del agua de Nestlé. La pregunta que plantea es “¿sabes cómo convertir el agua corriente en un negocio de mil millones de dólares?”. En Suiza hay una empresa que ha desarrollado el arte a la perfección, Nestlé, y domina el negocio mundial del agua embotellada. La periodista suiza Res Gehringer investiga este fenómeno lucrativo.
Alimentos, inc. documental
La buena comida es un consuelo humano universal, y la televisión sobre la buena comida es casi igual de popular. A medida que la cultura de la comida y el foodie-ism florecieron en Estados Unidos, se produjo una afluencia de todo tipo de programación gastronómica. El mundo del streaming ha demostrado ser una vía casi infinita para este tipo de programas, sobre todo cuando se han vuelto más especializados: ¿podrías conseguir varias temporadas de un programa que no es más que perfiles de diferentes tipos de tacos en la televisión? En Netflix, sin embargo, este tipo de programa -que se llama literalmente Taco Chronicles- se siente como en casa. En todo caso, este tipo de programas parece la razón de ser de los servicios de streaming.
En los últimos años, Netflix ha reunido un buen número de este tipo de programas gastronómicos, dejando de lado las reposiciones de antiguas series de Food Network y apostando cada vez más por series originales y documentales. La gama es realmente amplia, desde concursos de cocina al estilo de los realitys, como Sugar Rush, hasta documentales magníficos, como Chef’s Table, o docu-series aleccionadoras, como High on the Hog. Pero hay que tener en cuenta que es peligroso ver casi todos estos programas cuando se tiene hambre.
Los mejores documentales
La vida de los chefs es tan dramática que resulta muy atractiva, incluso desde lejos. Con un buen documental gastronómico, se obtiene toda esa intensidad, pero sin tener que cargar con ella más allá de las dos horas de duración. Y lo que es mejor, muchas de estas grandes películas educan y muestran lo riguroso que puede ser el estilo de vida, tanto si se es un aspirante a una estrella Michelin como si sólo se intenta triunfar en el mundo del vino.
Esta lista de 17 películas pretende entretener e informar. Hemos reunido una buena mezcla que muestra tanto cómo es la vida detrás de las puertas de la cocina de los grandes restaurantes, como los muchos problemas a los que se enfrentan nuestras diversas cadenas de suministro de alimentos. Aprenderás, te dará un poco de hambre, querrás cambiar tu dieta… todo pasará. Le sugerimos que se ponga cómodo, que ponga el té o que prepare su gorra favorita y que empiece a verlo.
Nuestro documental gastronómico favorito sigue la vida de Jiro Ono, un chef de sushi de 85 años considerado el mejor del mundo. Su pequeño restaurante de 10 plazas está situado dentro de una estación de metro, sirve un plato fijo y se tarda meses en conseguir reservas. Fue el primer establecimiento de este tipo en obtener una calificación de tres estrellas en la Guía Michelin. Tanto los elementos visuales como el arco argumental son impresionantes, imitando la constante búsqueda de la perfección de Jiro. Tenga a mano un menú de sashimi para llevar.
Documental sobre comida en Netflix
Food Tank destaca 18 documentales y programas de larga duración para entusiasmar e inspirar a los comensales. Profundiza en la historia de algunos de tus chefs favoritos, aprende sobre la importancia de las prácticas agrícolas regenerativas o mira una serie que da una nueva mirada a las tradiciones culinarias. Estas películas ofrecen nuevas perspectivas sobre la comida que son a la vez educativas y entretenidas. Y con la cobertura de galardonados chefs, autores, cineastas y activistas, hay algo para todos.
André & His Olive Tree sigue al famoso chef nacido en Taiwán, André Chiang. En 2018, Chiang tomó la decisión de cerrar su apreciado restaurante, Restaurant André, conmocionando a su personal, su familia, sus amigos y al mundo culinario en general. La película sigue a Chiang mientras se aleja del restaurante con estrella Michelin al que dedicó su vida y capta la perspectiva del chef sobre lo que significa tener éxito. Véala en Netflix.
David Chang, chef, autor y crítico gastronómico estadounidense, presenta una serie documental de cuatro partes que explora la cultura gastronómica de ciudades que van desde Los Ángeles hasta Marrakech. En cada episodio, un célebre chef se une para experimentar la esencia de estas metrópolis gastronómicas. Esta serie descubre aspectos sorprendentes de la comida mundial a la vez que revela la vida de los propios anfitriones. Véala en Netflix.